8 kiþilik

Malzemeler:

hamuru:
2 su bardaðý un
1 yumurta
2 çay kaþýðý tuz
ýlýk su

içi:

300g kýyma
3 baþ kuru soðan, çok ince doðranmýþ veya rondodan geçirilmiþ (sakýn rendelemeyin yoksa suyu çýkar)
1 tatlý kaþýðý tuz
1 tatlý kaþýðý karabiber
ayrýca:
tereyaðý
1 yemek kaþýðý salça
1 lt kaynamýþ su

hazýrlanmasý:

1. hamur Malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapýn. üzerine bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. bu arada içini hazýrlayýn. soðaný doðrayýp suyunu süzün. kýymaya ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.

2. hamuru iki bezeye ayýrýp çok ince açýn. açtýðýnýz hamurlarý tezgahýn üzerinde karelere kesin. karelerin üzerine fýndýk büyüklüðünde kýymalý içten yerleþtirin. her bir kareyi ortasý açýk kalacak þekilde kayýk biçiminde kapatýp yaðlanmýþ tepsiye dizin. üzerlerine fýndýk büyüklüðünde tereyaðý parçalarý koyup 200C fýrýnda pembemsi olana kadar kýzartýn.

3. 1 yemek kaþýðý salçayý suyla ezip içine 2 çay kaþýðý tuz atýn. bunu mantýlarýn üzerine gezdirin. (hemen servis yapmayacaksanýz üzerine alimünyum folyo kapatýp bu halde oda sýcaklýðýnda bekletin). 1lt kaynamýþ suyu mantýlarýn üzerine boca edin. (bu su size fazla gelebilir ama mantýlar çok su çekiyor.) tepsiyi 250C fýrýna koyun. su kaynama derecesine gelince fýrýný kapatýn. sýcak olarak Sarýmsaklý yoðurtla servis yapýn.